近日，工业和信息化部、人力资源社会保障部、农业农村部、商务部、文化和旅游部、市场监管总局六部门联合印发《关于推动历史经典产业高质量发展的意见》（工信部联消费〔2026〕204 号），文件经国务院同意，已于2026年8月28日公开发布。
文件开篇就划定了七大历史经典产业：丝绸、茶叶、瓷器、中药、酿造、工艺美术、文房四宝——称这些是“中华文明的智慧结晶和民族瑰宝”。目标也很明确：到2028年，培育50家百亿规模龙头企业，塑造100个中国消费名品，打造若干千亿级特色产业集群；到2030年，培育形成一批世界一流企业和知名品牌。
“酿造”二字，赫然在列。
作为一家始创于1763年的中华老字号、国家级非物质文化遗产“严东关五加皮酿酒技艺”的保护单位，致中和认真通读了这份文件。读完最深的感受是：国家政策指明的方向，正是致中和两百多年来一直在走的路。
政策五问 · 致中和答卷
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壹政策说“老字号守正创新”，我们守了263年，也创了263年
《意见》第五条提出：“推动老字号守正创新发展”，支持核心技艺列入省级以上非遗代表性项目名录。 |
| ▎致中和答卷 ◆1763年清乾隆二十八年，徽州药商朱仰懋在古严州府创办致中和酒坊，取《中庸》“致中和，天地位焉，万物育焉”为名，酿严东关五加皮酒传承至今。 ◆2006 年，致中和被商务部授予“中华老字号”称号，同年，严东关五加皮酒获批为国家地理标志保护产品。 ◆2007年，“严东关五加皮酿酒技艺”入选第二批浙江省非物质文化遗产名录。 ◆2021年，进一步入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。 |
贰政策说“建设数智酒厂”，我们多年前就已经出发
| ▎致中和答卷 2022 年，占地约300余亩的现代化新生产基地投产，全自动智能化生产线全线就位，保健酒年产能达3万吨——古法的精神不丢，今天的技术要用。政策文件里的“数智酒厂”四个字，致中和已在多年前写下了自己的注脚。 |
叁政策说“历史经典+文旅”，我们酒厂本身就是一座非遗馆
| ▎致中和答卷 在新安江畔的致中和生产基地，严东关五加皮酿酒技艺展示馆常年开放：蒸粮、拌曲、发酵、浸提、陈酿，一道道古法工序就在眼前。政策里描绘的文旅体验，在致中和不是规划，是日常。 |
肆政策说“标准引领”，五加皮酒的国家标准，我们参与制定
| ▎致中和答卷 老字号的底气，不靠口号，靠标准。早在2004年，致中和就参与发布了五加皮保健酒指纹图谱，把老师傅“看酒花、闻酒香”的经验，变成可检测、可追溯、可复制的数据；2008年，又参与制定五加皮酒国家标准，让每一瓶酒的品质都稳稳当当。 |
伍政策说“经典名品出海”，我们 150 年前就已走出国门
| ▎致中和答卷 ◆1876年，致中和五加皮酒获新加坡南洋商品赛会金质奖，自此远销东南亚。 ◆1915年，获巴拿马万国博览会银质奖。 ◆海外业内人士曾把“英国威士忌、法国波尔多葡萄酒、俄罗斯伏特加、中国五加皮酒”并称为世界四大区域特色名酒。 |
两百六十三年前，一叶酒旗在新安江边升起。战火曾把酒坊炸为平地，古方却被人用性命护了下来。
今天，六部门联合发文，把“酿造”写进国家战略；致中和能做的，还是那件最朴素的事——把酒酿好。
守住“二次发酵、四度浸提”的根，用上智能制造、国家标准的器，沿着“一带一路”走出去，把非遗馆的门敞开给更多人看。
政策的东风已至，老字号的春天，正在眼前。