科普 | 备受推崇的活性多糖是什么？与普通糖有什么本质区别？

糖界“智慧调节师”

活性多糖

别一听“糖”就皱眉，以为都是让人发胖、血糖飙升的家伙。活性多糖可不是普通糖的“亲戚”，它更像糖类家族里的“智慧调节师”——结构复杂、功能强大，还自带生物调节的核心技能！

蔗糖、果糖、葡萄糖等普通糖，结构十分简单，核心作用也很单一：进入人体后快速分解，为身体提供热量。吃多了？对不起，用不完就转化成脂肪存起来，顺便可能捣个乱，比如引起血糖飙升。

多糖则是一类由10个以上单糖分子通过糖苷键连接而成的大分子物质。它通常不溶于水、没有甜味，是构成生命活动的四大基本物质之一，与生命功能的维持紧密相关。^[1]。

越来越多的研究证实，多糖的生物活性受其空间构象、糖苷键类型、单糖组成及分支程度等因素影响。^[2]合适的高分子量才能形成有效的活性结构^[3-4]。而拥有螺旋状三维立体构型（类似DNA双螺旋结构）、分子量可达几千到上百万道尔顿的活性多糖（如灵芝多糖、香菇多糖等），拥有普通多糖不具备的“超级能力”。它的核心功能不再是提供热量，而是发挥抗肿瘤、调节免疫、抗病毒等的作用^[1]，堪称生命体不可或缺的“智慧调节师”。

近年来，随着对多糖体内活性、吸收及代谢机制的认知不断深入，天然活性多糖，特别是来源于中药的多糖，其开发与利用日益受到关注。^[5]

所以，当你看到“活性多糖”成分时，别再下意识地捂住胰岛素了。此“糖”非彼“糖”，活性多糖是帮你管理健康的好帮手，而不是甜蜜的负担。

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参考文献:

[1]刘颖, 金宏, 程义勇. 多糖生物活性及其作用机制研究进展[J]. 中国公共卫生, 2006, 22(5): 627-629.

[2]GARCIA J, RODRIGUES F, SAAVEDRA M J, et al. Bioactive polysaccharides from medicinal mushrooms: a review on their isolation,structural characteristics and antitumor activity [ J] . Food bioscience, 2022, 49:101955.

[3]LAI C Y, HUNG J T, LIN H H, et al. Immunomodulatory

and adjuvant activities of a polysaccharide extract of Ganoderma lucidum in vivo and in vitro [ J] . Vaccine, 2010, 28(31) : 4945-4954.

[4]ZHAO L Y, DONG Y H, CHEN G T, et al.Extraction, purification, characterization and antitumor activity of polysaccharides from Ganoderma lucidum [ J] . Carbohydrate polymers,2010, 80(3) : 783-789.

[5]Cao S, Li L, Ding Y, Luo X, Huang F, Sun Y, So K, Tan H, He R, et al.Advances in bioactive polysaccharides: Structural characterization, signaling mechanisms, and therapeutic applications. 2026;1:100063.